【作者】 余实；
【机构】 江西省商业科学技术研究所；
【摘要】 <正>板鸭属腌腊肉制品,是中国的传统食品,有一百多年的历史,深受广大消费者的喜爱。江西的板鸭生产企业多数集中在赣州地区、吉安地区和九江地区。其中,江西南更多还原
