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鸡蛋清中卵转铁蛋白的分离纯化

Separation and purification of ovotransferrin in hen egg white

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【作者】 徐明生； 杜华英； 蒋艳； 吴少福； 曾婷婷； 陈琴；

【Author】 XU Ming-sheng,DU Hua-ying,JIANG Yan,WU Shao-fu,ZENG Ting-ting,CHEN Qin(College of Food Science and Engineering,Jiangxi Agricultural University,Nangchang 330045,China)

【机构】 江西农业大学食品科学与工程学院；

【摘要】 鸡蛋清经去卵粘蛋白、盐析后,获得卵转铁蛋白粗提物,通过两步Q-Sepharose Fast Flow离子交换色谱纯化卵转铁蛋白(OVT),利用SDS-PAGE电泳和HPLC法检测其纯度。结果表明,两步阴离子交换色谱获得纯度分别为78.26%和97.53%的卵转铁蛋白。

【Abstract】 The ovotransferrin was purified by mucin-free and ammonium sulfate precipitation and two-step Q-Sepharose Fast Flow ion-exchange chromatograph from the hen egg white,the purity of ovotransferrin was assayed by SDS-PAGE and HPLC.The results showed the purity of ovotransferrin after two-step Q-Sepharose Fast Flow anion-exchange chromatograph was 78.26% and 97.53% respectively.

【关键词】 卵转铁蛋白； 阴离子交换层析； 纯化；
【Key words】 ovotransferrin； anion-exchange chromatograph； purification；
【基金】 江西省教育厅项目(gjj98134)
  • 【文献出处】 食品工业科技 ,Science and Technology of Food Industry , 编辑部邮箱 ,2009年06期
  • 【分类号】TS253.9
  • 【被引频次】8
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