【作者】 李和平； 王月影； 高峰霞；
【机构】 河南农业大学牧医工程学院； 郑州高新区卫生防疫站；
【摘要】 壳聚糖是一种抗菌谱较广的天然物质,对细菌、酵母菌、真菌等微生物均有不同程度的抑制作用。综述了壳聚糖对常见细菌和真菌的抗菌活性以及影响壳聚糖抗菌活性的各种因素、抗菌机理和应用前景。更多还原
