【作者】 张艳敏； 李志军；
【机构】 山东商务职业学院食品工程系； 烟台大学食品科学与工程研究所；
【摘要】 本文介绍了化学比色、酶抑制技术、生物传感器、免疫学、分子生物学、生物芯片、ATP生物发光等食品安全快速检测技术的原理和研究进展,探讨了食品安全快速检测技术的发展趋势。更多还原
