【作者】 胡胜群； 陈力巨； 季圣阳；
【机构】 浙江温州市食品研究所；
【摘要】 <正>鱿鱼是风味良好的营养保健型水产品,营养价值毫不逊色于牛肉与金枪鱼。我国生产的鱿鱼大部分作为海鲜或加工成冻品或以生干品直接销售,产品附加值很低。现介绍一种工艺简单、所需设备投资小的大众化休闲即食食品。一、材料和设备更多还原
