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紫甘薯红色素提取制备工艺

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【作者】 金绍黑；

【机构】 成都航空职业技术学院成都金鹰翔生物技术研究所；

【摘要】 <正>紫甘薯又名山川紫,原产日本,由一日本人改良成富含色素的新品种,并推广种植。我国于1988年引进该品种,由于它含有花青素的成分,具有抗氧化,改

【关键词】 紫甘薯红色素； 甘薯品种； 提取制备； 花青素类； 甘薯种植； 天然食用色素； 紫红薯； 品质产量； 抗突变； 原料优势；
  • 【文献出处】 技术与市场 ,Technology and Market , 编辑部邮箱 ,2009年01期
  • 【分类号】S531
  • 【被引频次】1
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