【作者】 孟庆国； 周建树； 赵杰； 田浩； 陈超； 韩冰； 王志；
【机构】 辽宁省微生物科学研究院； 辽宁省微生物科学研究院 沈阳122000； 沈阳122000；
【摘要】 研究了2种防腐剂(苯甲酸钠、山梨酸钾)单独添加或采用复配技术对平菇咸菜的保藏效果。结果表明,苯甲酸钠等防腐剂若复配,将收到较好的防腐效果,且防腐效果优于单独使用苯甲酸钠等防腐剂。更多还原
