【作者】 卢光涛； 何绪刚； 龚世园； 张秀杰；
【机构】 华中农业大学水产学院；
【摘要】 随着人民生活水平的提高,虾肉消费量在快速增长,消费者对虾肉品质的要求也越来越高。从外观、风味、营养和卫生4个方面对南美白对虾胴体品质进行了综述,并提出建立一套系统、客观、准确的虾肉品质标准评定体系。更多还原
