【作者】 余小丽； 何鸿弘； 邱翠金； 刘志亮；
【机构】 江西省广丰县农业局； 江西吴记园食品有限公司 334600； 334600；
【摘要】 <正>绿竹笋又名"马蹄笋",是南亚热带优良食用笋。其肉质柔软、脆嫩爽口、味道鲜美、营养丰富。性清凉,含丰富的酪氨酸和Se、Ge等微量元素,具有降压降脂、利尿化痰、消暑解腻、防癌抗更多还原
