【作者】 许佩新；
【机构】 浙江大学理学院化学系 310013；
【摘要】 <正>我国沿海甲壳素资源丰富,生产甲壳素和壳聚糖的企业较多,但大多停留在对虾蟹壳的初级加工上,未能形成高科技含量的产品的生产能力。甲壳素和壳聚糖市场供大于求。而日本等国从我国低价购进甲壳素和壳聚糖,略做加工,便以高价格返销国内。如日本更多还原
