【作者】 陈杰； 徐鹤龙； 方志伟； 刘明津； 龙永惠； 冯少光； 周桂元； 彭晓江；
【机构】 广东省农科院作物研究所；
【摘要】 通过花生蛋白饮料的稳定剂研究试验,筛选出最佳的稳定荆用量和组合,最优方案为0.03%黄原胶、0.05%卡拉胶、0.10%蔗糖脂肪酸酯、0.10%分子蒸馏单甘酯。更多还原
