【作者】 潘孝平；
【机构】 福州大学生物科学与工程学院 福建福州350005；
【摘要】 以枇杷、番茄为原料,研发含60%果浆的混合果肉饮料,通过果汁护色,复合酶解、复含稳定剂筛选,原辅科学组合,经正交试验优化工艺参数,确定了产品生产工艺。更多还原
