【作者】 刘霞； 王燕； 安磊； 杨平平；
【机构】 山东轻工业学院； 山东省东营市河口区林业局； 山东轻工业学院 250353山东轻工业学院食品与生物工程学院发酵研06； 250353山东轻工业学院食品与生物工程学院发酵研06；
【摘要】 <正>自然界中几丁质资源十分丰富,是仅次于纤维素的可再生资源。几丁质主要是由N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖以β-1,4-糖苷键连接组成的直链状高分子聚合物。更多还原
