【作者】 曹子库； 梅向阳；
【机构】 河北省永年县农业局； 河北省永年县农业局 057150； 057150；
【摘要】 <正>蔬菜是人们日常生活中不可缺少的重要副食品,它为人们提供各种维生素、矿物质和纤维素,但蔬菜是一类天然易富集硝酸盐的作物。研究表明,人体摄入的硝酸盐约81.3/来自蔬菜。而现代医学证明,人体摄入的硝酸盐经微生物的更多还原
