【作者】 王婧； 林亲录； 陈海军； 潘小红；
【机构】 湖南农业大学食品科学与技术学院； 湖南农业大学食品科学与技术学院 长沙410128； 长沙410128； 中南林业科技大学食品科学与工程学院； 长沙410004；
【摘要】 本试验以自然发酵泡菜为原料,用平板划线分离得到10株菌株,通过对菌株个体特征观察和部分生理生化特征的鉴定,以及纸层析法进行定性分析,改良纸层析法与HPLC法结合的定量分析,得到产γ-氨基丁酸的优势乳酸菌B2,产量为1.18mg/m1。更多还原
