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猪皮胶原蛋白肽的提取及理化分析

Extraction of collagen protein peptide form pigskin and its analyses of physical and chemical properties

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【作者】 冯成利； 党蕊叶； 李校坤； 苏志坚； 左玉萍； 刘晓农； 权清转； 赵淑琳；

【Author】 FENG Cheng-li, DANG Rui-ye, LI Xiao-kun, SU Zhi-jian, ZUO Yu-ping, LIU Xiao-nong, QUAN Qing-zhuan, ZHAO Shu-lin (Shaanxi Province Institute of Zoology, Xi’an 710032, Shaanxi, China; Pharmacy College, Wenzhou Medical College, Wenzhou 325035, Zhejiang, China; Jinan University, Guangzhou 510632, Guangdong, China)

【机构】 陕西省动物研究所； 温州医学院药学院； 暨南大学； 陕西省动物研究所 陕西西安710032； 陕西西安710032； 浙江温州3250353； 广东广州510632；

【摘要】 以新鲜猪皮为原料,用蛋白酶水解方法制备胶原蛋白肽.报道了胶原蛋白肽理化指标、氨基酸组成及分子量分布的检测方法和结果,分析了胶原蛋白肽原料选择及制备方法对结果的影响.

【Abstract】 Collagen protein peptide was extracted form fresh pigskin by means of protease-digest extraction methods. The analyses methods and results of physical and chemical properties and amino acid composition and molecular weight of collagen protein peptide was emphasized, and same time , the relative effect of extraction methods and selecting raw material of the collagen protein peptide was analyzed for results.

【关键词】 猪皮； 胶原蛋白肽； 理化指标； 氨基酸； 分子量；
【Key words】 pigskin； collagen protein peptide； physical and chemical content； amino acid composition； molecular weigh；
【基金】 陕西省科学院科研基金资助项目(2004K-07)
  • 【文献出处】 陕西师范大学学报(自然科学版) ,Journal of Shaanxi Normal University(Natural Science Edition) , 编辑部邮箱 ,2007年S1期
  • 【分类号】TS251.9
  • 【被引频次】10
  • 【下载频次】836
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