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八个杏鲍菇菌株胞外酶活性及蛋白质含量的研究比较

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【作者】 李守勉； 李明； 田景花； 王俊玲； 冯改静；

【机构】 河北农业大学园艺学院； 河北农业大学园艺学院 保定 071001； 保定 071001；

【摘要】 对于8个杏鲍菇菌株发酵液中的羧甲基纤维素酶、半纤维素酶、漆酶、多酚氧化酶、淀粉酶的活性及其蛋白质含量进行了研究。测定结果表明:菌株CC的羧甲基纤维素酶、半纤维素酶、漆酶、淀粉酶活力均高于其它7个菌株,多酚氧化酶活性低于AA,PLA,PL7,PL174个菌株,高于PL3,PL6,PL16三个菌株;各菌株的蛋白质含量有着很大的差异,其中菌株CC的蛋白质含量为最高,并且蛋白质含量在一定程度上可以反应总酶活;分析表明:CC是一优良的杏鲍菇菌株。

【关键词】 杏鲍菇； 羧甲基纤维素酶； 半纤维素酶； 漆酶； 多酚氧化酶； 淀粉酶； 蛋白质；
  • 【文献出处】 食用菌 ,Edible Fungi , 编辑部邮箱 ,2007年06期
  • 【分类号】S646
  • 【被引频次】51
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