【作者】 闫淑芳； 郑昕； 许宁军；
【机构】 深圳金威啤酒有限公司； 深圳金威啤酒有限公司 518019； 518019；
【摘要】 选取苦型酒花Nuggut和香型酒花Tettnang为研究对象,通过对两种不同酒花的跟踪检测,对比储藏指数的变化;利用高效液相色谱测定酒花中的α-酸和β-酸含量,根据检测结果总结出规律。同时介绍了酒花储藏指数(HSI)及酒花苦味物质的研究进展。更多还原
