【作者】 杨天宝； 王杨； 赵剑飞；
【机构】 河南省食品工业科学研究所； 河南省食品工业科学研究所；
【摘要】 <正>近年来,随着社会发展,食品工业登上了一个新台阶。人们对食品的要求也相应提高,在要求食品有良好色、香、味的同时,也越来越重视其营养性和健康性。而天然肉风味调味料能最大限度地保持原有天然食品的味道和香气,在食品加工时赋予更多还原
