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8株国外引进的酿酒酵母菌的分类鉴定

Classification and Identification of 8 Yeast Strains from Abroad for Making Wine

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【作者】 夏青； 谢田； 文红梅； 刘永翔；

【Author】 XIA Qing1,XIE Tian2,3,WEN Hongmei3,LIU Yongxiang4(1.Mingde College,Guizhou University,Guiyang,Guizhou 550004;2.College of Life Science,Guizhou University,Guiyang,Guizhou 550025;3.College of Chemical Engineering,Guizhou University,Guiyang,Guizhou 550003;4.Guizhou Key Laboratory of Agricultural Biotechnology,Guiyang,Guizhou 550006,China)

【机构】 贵州大学明德学院生化系； 贵州大学生命科学学院食科系； 贵州大学化学工程学院； 贵州省农业生物技术重点实验室 贵州贵阳550004； 贵州贵阳550025； 贵州贵阳550003； 贵州贵阳550006；

【摘要】 试验对8株国外引进的酿酒酵母菌的形态特征和生理生化特性进行了观察,并通过建立模式酵母菌种数据库与之比较,辅以脉冲电泳核型分析,最终将8株酿酒酵母菌鉴定至种。

【Abstract】 8 introduced yeast strains for making wine were identified by comparing with the data bank of yeast strains and analyzing their karyotypes on the basic of observing their morphological,physiological and biochemical characteristics.

【关键词】 酵母菌； 分类； 鉴定；
【Key words】 yeast； classification； identification；
【基金】 贵州省科技攻关项目“刺梨干红工业化加工技术研究”(黔科合2004NGY003)
  • 【文献出处】 贵州农业科学 ,Guizhou Agricultural Sciences , 编辑部邮箱 ,2007年02期
  • 【分类号】TS261.11
  • 【被引频次】32
  • 【下载频次】794
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