【作者】 刘书； 樊铁成； 高英； 王辉；
【机构】 沈阳红梅企业集团有限责任公司； 沈阳红梅企业集团有限责任公司 沈阳110026； 沈阳110026；
【摘要】 <正>酱油中氨基氮的测定通常都用蒸馏法,该方法测定时间长,一般在10h以上,不利于产品质量的控制,我们尝试采用“KDP—定氮仪”测定酱油中全氮的含量,取得了较好的效果。该方法比原蒸馏法结果检测准确,快速,操作简单,时间可以提更多还原
