【作者】 张鑫； 于文； 张增欣；
【机构】 南京农业大学动物科技学院； 南京农业大学动物科技学院 210095； 南京； 210095；
【摘要】 <正>磷脂(Lecithin)是广泛存在于动植物体内的一种含磷酸的复合脂质。磷脂种类繁多,包括大豆卵磷脂、胆碱磷脂、肌醇磷脂、脑磷脂、固醇脂、糖脂和磷脂酸磷脂。磷脂的化学成分复杂,包括EFA、胆碱、肌醇和固醇的营养价值,因此具有多重营养作用。更多还原
