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超临界CO2萃取应用于柞蚕粉加工中的研究

Study on Processing Supercritical CO2 Fluid Technology of Tussah Powder

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【作者】 王朝臣； 王晓洁； 阮美娟； 郭福旺； 常志勇； 王朝侠； 徐从意；

【Author】 WANG CHao-chen1,WANG Xiao-jie2,RUAN Mei-juan1,GUO Fu-wang1,CHANG ZHi-yong1,WANG CHao-xia1,XU Cong-yi1(1.College of Food Engineering and Biotechnology,Tianjin University of Science and Technology,Tianjin 300457,China;2.Tianjin University of Traditional Chinese Medicine,Tianjin 300193,China)

【机构】 天津科技大学食品工程与生物技术学院； 天津中医药大学； 天津科技大学食品工程与生物技术学院 天津300457； 天津300193； 天津300457；

【摘要】 以柞蚕为原料,探讨了超临界状态下萃取压力、温度、时间及柞蚕粉细度对柞蚕粉加工的影响。最佳工艺条件为:压力30Mpa,温度50℃,时间60min,粉碎度110目。在此工艺条件下除腥率可达99.6%,脱脂率可达91%,可得到淡黄色、无臭的柞蚕粉。

【Abstract】 Tussah is taken as experimental material in this paper.The influence of extracting pressures,temperatures,time and tussah powder’s shatter on the process of tussah is systematically studied under supercritical condition.The results showed that the best condition is as following:the pressure is 30 MPa,the temperature 50 ℃,the time 60 min and the powder’s shatter 110,the rate of deodorization 99.6%,the rate of de-fat 91%.The result tussah powder is primrose yellow and scentless.

【关键词】 柞蚕； 超临界CO2； 除腥； 脱脂；
【Key words】 tussah； supercritical CO2； deodorization； de-fat；
  • 【文献出处】 保鲜与加工 ,Storage and Process , 编辑部邮箱 ,2007年01期
  • 【分类号】TS201
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