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紫花苜蓿挂面制作技术

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【摘要】 <正>紫花苜蓿挂面是以紫花苜蓿为特色原料,经科学调制而成的风味独特、营养丰富的挂面。一、材料与制作 1.材料与设备面粉:华龙日清面粉(华龙日清有限公司)。紫花苜蓿:本实验室栽种。设备:小型压面要、多功能食品搅拌器等。

  • 【文献出处】 中小企业科技 , 编辑部邮箱 ,2006年04期
  • 【分类号】TS213.2
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