【作者】 孙哲浩； 冉清； 黄剑波；
【机构】 佛山科学技术学院食品科学与工程系； 佛山科学技术学院信息教育技术中心； 佛山科学技术学院食品科学与工程系 广东佛山528000； 广东佛山528000；
【摘要】 探讨了食品专业大学生HACCP课程教学的内容及特点,从课内课外的教学内容设计上能够使学生充分了解HACCP的基本原理,并能上升到食品安全管理的角度来学习,增强食品专业大学生的食品安全观念。更多还原
