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绿色食品添加剂的研究与发展

Research and Development of Green Foods Additive

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【作者】 孙敬轩；

【Author】 SUN Jing-xuan(Department of Chemistry and Chemical Engineering,Weinan Teachers college,Weinan 714000,China)

【机构】 渭南师范学院化学化工系 陕西渭南714000；

【摘要】 文章依据用途可将食品添加剂分为四类:防腐剂、抗氧化剂、调味剂、乳化剂.讨论了各类食品添加剂在绿色化方面的应用范围、使用现状和存在的问题,指出食品添加剂的绿色化是其主要发展方向.

【Abstract】 The food additive based on its use can mainly be divided into four kinds,the antiseptic,the oxidation inhibitor,blends flavors n and the emulsifier.The paper advances its application scope,its present situation and the problems.Finally it points out its development direction.

【关键词】 绿色； 食品添加剂； 防腐剂； 抗氧化剂； 调味剂； 乳化剂；
【Key words】 green； food additive； antiseptic； oxidation inhibitor； blends flavors； emulsifier；
  • 【文献出处】 渭南师范学院学报 ,Journal of Weinan Teachers University , 编辑部邮箱 ,2006年02期
  • 【分类号】TS202.3
  • 【被引频次】17
  • 【下载频次】1820
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