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苯丙氨酸解氨酶的研究进展

Research progress of phenylalanine ammonia-lyase

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【作者】 贺立红； 张进标； 宾金华；

【Author】 HE Li-hong1,2,ZHANG Jin-biao3*,BIN Jin-hua3(1.College of Life Science,Zhongkai University of Agriculture and Technology,Guangzhou 510225;2.College of Horticulture,South China Agricultural University,Guangzhou 510642;3.College of Life Science,South China Normal University,Guangzhou 510631)

【机构】 仲恺农业技术学院生命科学学院； 华南师范大学生命科学学院； 华南师范大学生命科学学院 广州510225华南农业大学园艺学院； 广州510642； 广州510631；

【摘要】 对苯丙氨酸解氨酶的分布、基本特性、分子结构、各种因子对其活性的影响和生理功能方面作了简要的概述,旨在为该酶的进一步研究提供参考。

【Abstract】 This article reviews the distribution,basic characters,molecular structure,effects of a variety of factor on its activity and physiological function of PAL in order to provide some references for its advanced research.

【关键词】 苯丙氨酸解氨酶； 分子结构； 生理作用；
【Key words】 phenylalanine ammonia-lyase； molecular structure； physiological function；
【基金】 仲恺农业技术学院科研基金项目(G3051314);广东省自然科学基金资助(31531,320404)
  • 【文献出处】 食品科技 ,Food Science and Technology , 编辑部邮箱 ,2006年07期
  • 【分类号】TQ925
  • 【被引频次】140
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