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海南农垦系统1996～2005年餐饮业食具卫生状况调查分析
Survey of hygienic status of tableware in food and beverage industry in Hainan Land Reclamation System in 1996～2005.
【摘要】 目的了解海南农垦地区餐饮业餐具卫生状况。方法依据GB14934-94标准,使用专用的大肠菌群快速检验纸片进行检测。结果连续10年抽检2856份餐具,合格率为44.99%,其中1996年合格率最低为15.18%,其后合格率逐年增高,其差异有极显著性(P<0.005)。结论海南农垦地区餐饮业餐具消毒合格率逐年增高,但仍较低,今后继续加强对餐饮业餐具消毒的监督、监测和卫生知识培训。
- 【文献出处】 中国热带医学 ,China Tropical Medicine , 编辑部邮箱 ,2006年09期
- 【分类号】R155.6
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