【作者】 张淑霞； 陈复生；
【机构】 河南工业大学； 河南工业大学；
【摘要】 介绍了反胶束同时分离大豆蛋白和油脂技术的原理、优点及主要影响因素,包括反胶束的大小、表面活性剂的种类及浓度、有机溶剂的种类、水相的pH值、离子强度及操作条件等,并预测了今后该技术的发展趋势。更多还原
