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酶法提油技术研究进展

Research Progress of Oil Extraction by Enzymatic Processing

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【作者】 鲁曾； 董海洲； 潘燕；

【Author】 LU Zeng, DONG Hai-zhou, PAN Yan (College of Food Science and Engineering, Shandong Agricultural University, Shandong Taian 271018, China)

【机构】 山东农业大学食品科学与工程学院； 山东农业大学食品科学与工程学院 山东泰安 271018； 山东泰安 271018；

【摘要】 该文介绍酶法提油技术研究进展、工艺种类、影响因素及今后需继续研究课题。

【Abstract】 This paper mainly introduced the research progress of oil extraction by enzymatic processing, crafts type, influential factors and the need for continued research in the future.

【关键词】 酶法； 油脂萃取； 蛋白质；
【Key words】 enzymatic processing； oil extraction； protein；
  • 【文献出处】 粮食与油脂 ,Cereals & Oils , 编辑部邮箱 ,2006年06期
  • 【分类号】TS224
  • 【被引频次】36
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