【作者】 孟志芬； 祝勇； 张怀；
【机构】 河南科技学院化工系； 河南科技学院化工系 河南新乡453003； 河南新乡453003；
【摘要】 对木瓜蛋白酶酶解法提取大枣多糖的工艺进行了研究。结果表明,大枣多糖的最佳提取工艺条件为:酶浓度0.5 mg/mL,酶解温度55℃,pH=7,酶解时间2.5 h。更多还原
