【作者】 金心怡； 郝志龙； 陈济斌； 孙云； 吉克温；
【机构】 福建农林大学园艺学院； 福建农林大学园艺学院 350002； 350002；
【摘要】 <正>近年来,清香型乌龙茶以其干茶色泽翠绿油润,汤色蜜绿明亮,香气高锐幽长,滋味醇厚甘爽以及特有的“韵味”倍受消费者的青睐,这主要归功于空调做青技术应用所带来的工艺变革。乌龙茶空调做青技术具有轻摇青、薄摊晾、长晾青、轻发酵的特点,该技术的应用显著提高了清香型乌龙茶更多还原
