【作者】 尹荣焕； 尹荣兰； 杨玉英； 潘树德； 苏振山； 白文林；
【机构】 沈阳农业大学畜牧兽医学院； 黑龙江八一农垦大学动物科技学院； 沈阳农业大学畜牧兽医学院 辽宁沈阳110161； 辽宁沈阳110161； 黑龙江大庆163319；
【摘要】 进行了PCR技术检测熟肉制品中的沙门氏菌的试验。电泳扩增产物表明:人工污染沙门氏菌的熟肉制品检测呈阳性,而无菌去离子水对照呈阴性。该检测方法具有快速、特异性强、灵敏度高等特点,可快速、准确地检测熟肉制品中沙门氏菌,从而提高食品安全评估的效率。更多还原
