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开封市区餐饮具消毒情况调查结果分析

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【作者】 钱梅仙； 洪君；

【机构】 河南省开封市郊区卫生防疫站； 河南省开封市郊区卫生防疫站 475004； 475004；

【摘要】 <正>为了解开封市餐饮业对所用餐具消毒状况,加强对餐饮业卫生监督管理,以控制病原菌的传播,笔者对开封市部分餐饮单位的卫生状况做了现场调查,对供顾客使用的餐饮具随机抽样进行卫生质量检测。现将结果报告如下。1资料与方法1.1资料来源全部资料来源于开封市108家餐饮单位,检测对象为各单位供顾客使用的大、中、小件餐饮具共592件。1.2方法用无菌棉签擦拭餐具表面后放入10ml灭菌生理盐水中摇匀备检;用洛阳华美生物工程公司生产的立可读

【关键词】 餐饮具； 消毒情况； 餐具消毒； 餐饮业卫生； 灭菌生理盐水； 卫生监督； 无菌棉签； 备检； 现场调查； 消毒人员；
  • 【文献出处】 中国乡村医药 ,Chinese Journal of Rural Medicine and Pharmacy , 编辑部邮箱 ,2005年03期
  • 【分类号】R155.5
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