【作者】 梁鸿； 张宝善；
【机构】 陕西师范大学食品工程系； 陕西师范大学食品工程系 西安710062； 西安710062；
【摘要】 苦瓜药食兼备,有极高的深加工开发价值。这里研讨了苦瓜汁的配方,生产工艺和保健特点,并就生产中关键因素进行了探讨。产品外观为绿色,风味独特,口感良好,保持了苦瓜天然色泽和有效的保健成分,是一种功效确切的消暑保健饮料。更多还原
