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胡麻胶的特性及食品应用

The flxseed gum: its characteristics and application in food

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【作者】 黄惠芙； 方红斌；

【Author】 Huang Hui-fu et. al

【机构】 云南省曲靖农业学校； 云南省曲靖农业学校 曲靖 655000； 曲靖 655000；

【摘要】 该文描述了胡麻胶的组成、特性、食品应用及开发前景。

【Abstract】 This paper described the components, the characteristics, the application in food and the developing foreground about flaxseed gum in detail.

【关键词】 胡麻胶； 特性； 应用；
【Key words】 flaxseed gum characteristics application；
  • 【文献出处】 食品工业 ,The Food Industry , 编辑部邮箱 ,2005年03期
  • 【分类号】TS202.3
  • 【被引频次】5
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