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稀奶油及其应用

Cream and its application

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【作者】 吴晖； 吴涛； 吴剑锋； 丁原涛；

【Author】 Wu Hui et. al

【机构】 华南理工大学食品与生物工程学院； 华南理工大学食品与生物工程学院 广州510640； 广州510640； 广州510640；

【摘要】 介绍了稀奶油及其制品的特性、应用、存在的问题和未来的发展趋势。

【Abstract】 This paper introduces characterization, application, existent problems and progress of cream and correlative products.

【关键词】 稀奶油； 掼奶油； 应用；
【Key words】 cream whipped cream application；
  • 【文献出处】 食品工业 ,The Food Industry , 编辑部邮箱 ,2005年01期
  • 【分类号】TS252
  • 【被引频次】5
  • 【下载频次】461
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