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西凤酒的工艺改进和技术创新

Improve and create of tradition of Xifeng Liquor

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【作者】 邓启宝； 张立新；

【Author】 DENG Qi-bao,ZHANG Li-xin(Shanxi Xifeng Liquor Co.Ltd.,Fengxiang,Shanxi 721406,China)

【机构】 陕西西凤酒股份有限公司； 陕西西凤酒股份有限公司 陕西凤翔721406； 陕西凤翔721406；

【摘要】 建厂五十年来 ,西凤酒在继承传统工艺的同时 ,不断地进行改进和创新。 1997年开始的第四次重大工艺改进在行业中首开了复合香型白酒的先河

【Abstract】 Sine fifty ages of establish Factory,Xifeng Liquor on craft ofTradition at one Time,carry out improve and create ceaselessly?Fourthorder important improve of Tradition begin Age 1997,give birth to a child compound Distilled spirit for the first Time in calling.

【关键词】 原料配比； 发酵期； 调味酒；
【Key words】 raw materials propovtioning； sour dealine； flavor Liquor；
  • 【文献出处】 酿酒 ,Liquor-making , 编辑部邮箱 ,2005年01期
  • 【分类号】TS262.39;TS261.
  • 【被引频次】1
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