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爬山虎果实红色素的提取及其抗氧化能力的研究

STUDY ON EXTRACTION AND ANTI-OXIDATIVE ABILITY OF THE FRUIT RED PIGMENT FROM PARTHENOCISSUS TRICUSPICHATE PLACH

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【作者】 赵虹桥； 董爱文； 王明坤；

【Author】 ZHAO Hong-qiao, Dong Ai-wen, WANG Ming-kun (Department of Agriculture and Forestry, Jishou University, Zhangjiajie 427000, China)

【机构】 吉首大学农林系； 吉首大学农林系 湖南张家界427000； 湖南张家界427000； 湖南张家界427000吉首大学2000级生物科学专业毕业学生；

【摘要】 研究了爬山虎果实红色素的提取方法、最佳提取条件及抗氧化能力,结果表明:最佳提取方法为水提法,最佳提取条件为温度50℃、时间2h、料液比1∶4、溶剂为3%碱液。其红色素的抗氧化能力为53%。

【Abstract】 Extraction method, extraction conditions and anti-oxidative ability were investigated for the red pigment from the fruit of Parthenocissus tricuspichate Plach. The results indicated that water extraction is the best, and the optimal conditions are 50 ℃, 2 h, ratio 1∶4 of solid to liquid, and 3% soda as a solvent. The anti-oxidative ability of the red pigment of Parthenocissus tricuspichate Plach. is approximately 53% to DPPH.

【关键词】 爬山虎； 红色素； 提取； 抗氧化能力；
【Key words】 Parthenocissus tricuspichate Plach； red pigment； extraction； anti-oxidative ability；
  • 【文献出处】 林产化工通讯 ,Journal of Chemical Industry of Forest Products(Bimonthly) , 编辑部邮箱 ,2005年03期
  • 【分类号】TQ914.1
  • 【被引频次】8
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