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滋补香酥鹅的加工

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【作者】 冯艳丽；

【机构】 西南农业大学食品学院 400716；

【关键词】 鹅肉； 腌制液； 浸烫； 煮制； 木瓜蛋白酶； 烤鹅； 北五味子； 细菌总数； 补型； 营养价值；
  • 【文献出处】 养殖技术顾问 ,Technical Advisor for Animal Husbandry , 编辑部邮箱 ,2005年04期
  • 【分类号】TS251.6
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