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自发气调(MAP)贮藏对欧李品质的影响

Effects of MAP Treatment on the Storage Quality of European Plum

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【作者】 张海芳； 赵丽芹； 韩育梅；

【Author】 ZHANG Hai-fang,ZHAO Li-qin (College of Food Science and Engineering Inner Mongolia Agricultural University, Huhhot 010018,China)

【机构】 内蒙古农业大学食品科学与工程学院； 内蒙古农业大学食品科学与工程学院 内蒙古呼和浩特010018； 内蒙古呼和浩特010018；

【摘要】 对欧李进行了自发气调(MAP)贮藏试验。研究结果表明,MAP贮藏可抑制欧李果实还原糖的下降,并且能明显减少果实的失重和腐烂,其中0.03mm PE保鲜袋能使欧李保持较好的贮藏品质。

【Abstract】 The technology of MAP storage was studied in Cerasus humilis.The results showed that MAP storage can restrain declining of deoxidized sugar and reduce weightlessness and rotting of fruits.It is found that 0.03mm PE bag can keep good storage quality.

【关键词】 欧李； MAP； 贮藏； 品质；
【Key words】 Cerasus humilis； MAP； Storage； Quality；
  • 【文献出处】 华北农学报 ,Acta Agriculturae Boreali-Sinica , 编辑部邮箱 ,2005年S1期
  • 【分类号】S662.5
  • 【被引频次】15
  • 【下载频次】197
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