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不同温度和化学处理对食用菌贮藏保鲜效果的影响

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【作者】 谭志勇； 何焕清； 邓海涛； 梁杰；

【机构】 东莞市农业种子研究所； 广东省农科院蔬菜研究所； 东莞市农业种子研究所 广东东莞523063； 广东广州510640； 广东东莞523063；

【摘要】 鸡腿菇、鲍鱼菇、茶树菇和长根菇等4种食用菌在高温(30℃)、常温(24℃)和低温(4℃)条件下贮藏保鲜试验的结果表明,低温下各品种的保鲜时间明显延长,且品种间存在差异;鸡腿菇不同化学处理贮藏保鲜试验的结果表明,鸡腿菇用0.2%焦亚硫酸钠浸泡30 min,或用30 mg/Lα-萘乙酸浸泡10 min,或用0.6%氯化钠浸泡20 min能取得良好的保鲜效果。

【关键词】 食用菌； 冷藏保鲜； 化学保鲜；
  • 【文献出处】 广东农业科学 ,Guangdong Agricultural Science , 编辑部邮箱 ,2005年06期
  • 【分类号】S646
  • 【被引频次】41
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