【作者】 苏祝成； 钱秀萍；
【机构】 浙江大学茶学系； 浙江大学环资学院 杭州310029； 杭州310029；
【摘要】 在我国的不少茶类中,外形是衡量品质的主要因子之一,它在一定程度上制约着制茶工程技术的发展。针对一些茶类物质性消费特点,能过弱化外形在品质评价因子体系中的权重,诱导加工技术创新和推进产生化加工工艺的应用。更多还原
