节点文献

杏脯的加工技术

推荐 CAJ下载
PDF下载
不支持迅雷等下载工具，请取消加速工具后下载。

【作者】刘萍萍；

【机构】山西师范大学食品科学与工程系临汾041000；

【关键词】加工技术；糖煮；煮制；热烫；工艺流程选料；糖液；非酶褐变；返砂；食盐溶液；煮烂；

【文献出处】中国食物与营养 ,Food and Nutrition In China , 编辑部邮箱 ,2004年05期
【分类号】TS255
【被引频次】3
【下载频次】216

节点文献中：