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低糖胡萝卜脯的研制

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【作者】李应彪；杨文侠；吴西安；

【机构】新疆石河子大学食品工程学院；

【关键词】烘烤工艺；摩擦去皮；糖煮；柠檬酸钠；真空包装机；制液；沥干；浸泡液；甜度；感官评定；

【文献出处】中国果菜 ,China Fruit and Vegetable , 编辑部邮箱 ,2004年01期
【分类号】TS255
【被引频次】1
【下载频次】45

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