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番茄-怀山药果丹皮的制作

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【作者】赵功玲；王双涛；

【机构】河南科技学院食品系；河南科技学院食品系新乡453003；新乡453003；

【关键词】怀山药；煮制；番茄红素；果泥；产品质量；正交试验结果；甜度；细胞吞噬作用；加糖量；胶体磨；

【文献出处】食品研究与开发 , 编辑部邮箱 ,2004年06期
【分类号】TS255
【被引频次】5
【下载频次】265

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