【作者】 黄锦铮； 江滨； 洪礼法；
【机构】 福建师范大学； 福建师范大学 福清学院 350300； 福清学院 350300； 福清学院 350300；
【摘要】 以胡萝卜为原料进行深加工,对其酿酒发酵工艺条件进行了研究。结果表明:采用酿酒酵母于25℃发酵7d,可获得酒精度为14v/v色泽淡黄、酒体透明、醇香怡人的优质胡萝卜保健酒。更多还原
