节点文献

藤黄小球菌型腐乳加工工艺

  • 推荐 CAJ下载
  • PDF下载
  • 不支持迅雷等下载工具，请取消加速工具后下载。

【作者】 宋国安；

【机构】 黑龙江省克山县经济计划局 161600；

【摘要】 介绍了我国腐乳生产的历史、功效,探讨了藤黄小球菌腐乳的生产工艺及制备方法。

【关键词】 大豆； 腐乳； 工艺；
  • 【文献出处】 山东食品科技 , 编辑部邮箱 ,2004年08期
  • 【分类号】TS214
  • 【被引频次】7
  • 【下载频次】147
打印本页
节点文献中：