【作者】 冯凌蕾； 陆健；
【机构】 江南大学生物工程学院酿酒科学系； 江南大学生物工程学院酿酒科学系 214036； 214036；
【摘要】 本文概述了测定啤酒花中苦味物质的各种方法和近年来的新进展,包括电导滴定法、分光光度法、高效液相色谱法和胶束毛细管电动色谱法,并比较了这些方法的不同特点和优良性。更多还原
