节点文献

ε-聚赖氨酸的研究进展

  • 推荐 CAJ下载
  • PDF下载
  • 不支持迅雷等下载工具，请取消加速工具后下载。

【作者】 孙艳辉； 董英；

【机构】 江苏大学生物与环境工程学院； 江苏大学生物与环境工程学院；

【摘要】 ε -聚赖氨酸是一种天然、优良的防腐剂。本文从抑菌机理、应用、安全性和制备等方面综述了ε-聚赖氨酸的研究进展 ,并展望了其发展前景。

【关键词】 天然防腐剂； ε-聚赖氨酸； 抑菌机理； 安全性； 制备；
  • 【文献出处】 粮油加工与食品机械 ,Machinery For Cereals,oil and Food Processing , 编辑部邮箱 ,2004年07期
  • 【分类号】TS202.3
  • 【被引频次】26
  • 【下载频次】647
打印本页
节点文献中：